寝かせたイサキ

　昨日は2日寝かせたイサキをお造りで頂いてみました。

　いやはや旨み成分かなり倍増してますね。色も釣りたてよりあめ色に近づいています。醤油は最近気に入っている井上古式じょうゆで。合います。個人的には握りにしたらかなり美味しいかと思いました。

　次回は6月末に行く予定です。