イサキの干物

今回はまずまずの釣果でしたので、2枚だけお造りにしてそれ以外は干物にしました。驚いたことに昨日釣ってから3日目にイサキをおろしましたが、釣ってきて内臓だけ抜いて濡れた新聞紙で冷蔵庫に放置していただけで、イサキの目が透明なままでした。恐るべし神経締め。まずはお造り。

やはりいつもより格段に美味しいです。3日目で熟成されてきてるのもあると思いますが、身が柔らかくて甘い。こんなにも違うとは思いませんでした。。

で、干物ですが、夏場は気温の問題で外に干せないのでこれを使用です。便利すぎ。。高いんですけどね、、。

去年から干物のレシピはこれで作ってます。天然水に藻塩にふなぐち菊水、あと昆布を少々。8%塩水で1時間です。

仕上がりはこんな感じ。

イサキは干物にして保存できるし、美味しいので重宝しますね。

イサキ釣り 7/20

例のごとく、仕事終了後伊豆方面へ。まずはここ数年ハマってる路麺店（立ち食いそば）巡り。伊東周辺には3店ありまして、1つが伊東駅の祇園さん、もう一つがまだ未訪ですが大もり庵さん、そして今回の天茶屋さんです。伊豆方面は立ち食いそば少ないので貴重ですね。ということで、インゲン天そば、温で。まあ、普通でした。。桜海老かき揚げ丼（たしか¥540）はお得そうなので今度食してみよう。

で、今回は早めに仕事が片付いたので明るいうちに間に合いました。しかし猛暑、、。地磯はかなり厳しい、、。大量の汗をかいて準備完了です。

今回は明るいうちから釣れて幸先良い感じ。翌日も仕事なので19時〜23時までの約4時間で9つ。（1つは隠れちゃってますが、、。）だいたいサイズは25〜30くらいでした。まずまずの釣果。

今回、友人に教えてもらった神経締めワイヤーを使ってみました。慣れてくると普通に締めるのよりも簡単。イサキが連発しているときなど要領よく釣りができたので、これから重宝しそうです。

また近々いきたいと思います。

イサキ釣り 7/7

金曜日は仕事終了後久しぶりのイサキ釣りに行ってきました。到着は19時前、まだ明るくのんびり準備。開始しても一向にアタリは無し、、。やはり今日は月が明るすぎます。

その後はたまにウキが沈んで、なんとか3匹だけ。去年とは少し状況が違うのかな？まあ微妙でしたが釣れてなにより。

久しぶりにイサキを頂きましたが、やはり旬の魚。美味しかったですね。

おろした骨のすき身でなめろうも。

また近々行こう。